長沙國際金融中心的冰火樓餐廳以時令食材吸引年輕人。

沒想到工作日中午這家店竟然有人排隊。 7月28日中午，在長沙國際金融中心7樓雕塑花園與白日夢龍蝦拍了一組簽到照的劉女士，在同位于7樓的冰火樓小酒館排隊等候。地面。 20分鐘后，劉女士和朋友進入店內(nèi)。 落地玻璃窗外，正好可以看到龍蝦烏托邦系列IP。

作為丙火樓旗下自帶資產(chǎn)階級湘味的健康湘菜品牌，當季怎么吃？ 7月28日鄉(xiāng)村石牌坊，三湘都市報記者走進冰火樓餐廳一探究竟。

■華盛在線全媒體記者 黃亞平 圖片/視頻 王玨 何家杰 實習(xí)生 康子軒

午餐還有等待，可以吃到應(yīng)季的湘菜

7月28日13:00，就餐高峰期已過，但長沙國際金融中心7樓冰火樓小酒館的就餐區(qū)依然爆滿。 顧客中，有的約上朋友品嘗時令美食，有的帶著老婆孩子吃頓家庭聚餐，還有的看到老湘菜名列必吃榜后，專程跨城打卡。

聽說冰火樓出了夏季新菜，就來這里嘗嘗。 家住雨花區(qū)的鄒女士點了夏日甜盅、夏日冷鍋串串、炒茭白海螺片等五種新品。 不到一杯茶的功夫，所有的菜都上齊了。 鄒女士四人一邊享受美食，一邊分享日常生活。 這是非常愉快的。

可口的！ 當鄒女士拿起檸檬草莖做成的冷鍋串時，有些驚訝。 小龍蝦、香魷魚干、魷魚和秋葵四種基本食材搭配產(chǎn)自亞熱帶的香料。 中西結(jié)合的做法，非常美味。 好的。

臨近15:00，餐廳內(nèi)仍有顧客就餐。 冰火樓品牌總監(jiān)唐悠對這樣的場景已經(jīng)習(xí)以為常。 夏季旅游旺季期間，該店位于長沙市核心商圈。 越來越多的年輕人來店里就餐。 作為商圈內(nèi)的門店，冰火樓餐廳在暑假期間，大廳要翻動2-3次，以保證接待能力。

出身24年后，我嘗試餐廳推出外賣

三湘都市報記者了解到，24年來，丙火樓在餐飲市場不斷成長，從一家專門接待外國游客的老字號餐廳，發(fā)展到以正宗新鮮的健康湘菜迎合挑剔的食客。供應(yīng)，健康且易于準備。 。

如今，熟悉冰火樓的顧客都知道，這是一個非常注重食材的品牌。 谷雨后慢慢出現(xiàn)的冰筍，夏日炎熱后冰涼的紫蘇、桃、姜……都體現(xiàn)了冰火樓董事長胡延平對美食的獨特見解。

這棵青樹坪淮山一年只賣6個月左右。 既有北方鐵山藥的口感，又不失南方山藥的味道。 也是董事長親自挑選的農(nóng)產(chǎn)品。 冰火樓行政總廚何軍介紹，作為國家地理標志產(chǎn)品，青樹坪淮山原產(chǎn)于雙峰縣西部。 土壤有機質(zhì)含量高，鈣、硒含量遠高于普通山藥。

此外，在疫情常態(tài)化的情況下，冰火樓迅速拓展盈利模式，推出了冰火樓對外餐飲品牌。 品牌以餐飲場景為邊界，細分丙火樓家宴、丙火樓郊游、丙火樓團餐等消費形態(tài)，旨在滿足各類群體的需求。 唐友介紹，經(jīng)過多次市場摸索，冰火樓的戶外餐飲是自主研發(fā)的，收到了良好的市場反饋。