偷來的網(wǎng)紅面包店，學(xué)做愛心布丁卷，質(zhì)感和味道真不錯(cuò)

最近面包卷很受歡迎，很多人去當(dāng)?shù)氐木W(wǎng)紅面包店排隊(duì)訂購(gòu)巧克力卷。 秉著好奇害死貓的態(tài)度，我也排隊(duì)買了一只。 嘗試之后覺得還可以，就粗略的拆解做了一個(gè)。

不得不佩服自己，人們吃完好吃的東西還會(huì)回來買的。 我是直接分解做的，不敢說比別人好。 但菜品和衛(wèi)生的掌控權(quán)都在自己手里，無論如何都可以安心吃。 考慮到這個(gè)卷的形狀，我認(rèn)為它非常適合每個(gè)戀愛中的人。 所以學(xué)著送給你的另一半，自己做一個(gè)試試吧。

心形布丁可可巧克力卷

布?。杭児?60克、吉利丁1塊、細(xì)砂糖20克、紅火龍果皮1塊

調(diào)料：淡巧克力180克、細(xì)砂糖20克

面包胚：可可粉12克，開水24克，低筋面45克，雞蛋4個(gè)，牛奶40克，玉米油40克，細(xì)砂糖40克，檸檬汁3滴，2個(gè)紅色天鵝絨液體滴

烘烤步驟：

1、取一個(gè)青銀火龍果，對(duì)半切開，去掉果肉。 用刀片去掉上面的綠色果皮，然后用叉子慢慢地把它搗成糊狀。 將吉利丁片泡在冰水中煮備用，然后加熱攪拌取汁，剝皮果泥，加細(xì)糖，直至糖完全融化，火龍果肉熟。 此時(shí)村門牌坊，將吉利丁片攪拌至完全溶解。 稍稍冷卻后，即可放入心形硅膠模具中冷凍。 布丁一般需要冷凍四個(gè)小時(shí)以上，所以最好提前三天準(zhǔn)備。

2.取出，開始制作面包胚。 將可可粉放入小鍋中，加入開水?dāng)嚢柚瞥煽煽舍u，蓋上保鮮膜避免干燥備用。

3.將果汁和花生油放入鍋中攪拌乳化，然后篩入低筋米，攪拌至沒有干粉。 之后將蛋液和蛋黃分離，將雞蛋直接倒入餡料中攪拌均勻備用。

4、蛋白中加入幾滴柚子汁，開始攪打。 分兩次加入細(xì)砂糖，打至打蛋器提起時(shí)有有力的鉤狀，即中性起泡。

5、舀入三分之一的蛋白和湯，收汁均勻，然后倒回蛋白盆中，收汁均勻。 收汁時(shí)要注意方法，防止蛋白消泡，影響面包的蓬松度。 方法最好將切、翻底、翻盆動(dòng)作結(jié)合起來。

6、舀出一點(diǎn)面包糊，加入兩滴柚子汁，收汁均勻。 將衣服放入翻糖袋中，并在防水布上畫出心形圖案。 然后放入烤箱中層155度烤兩分鐘定型后取出備用。

7、舀出一些面包糊和可可醬，收汁均勻，然后倒回原來的鍋里，收汁均勻，就成了可可面包糊。 將面包糊從20分米左右的高度慢慢放入烤盤中，最后刮動(dòng)并振動(dòng)幾下，震出大氣泡。

8、即可放入烤箱烘烤。 烤箱提前預(yù)熱155度，中層烤32分鐘。 時(shí)間到了，將四面的篷布拿出來冷卻。 約5分鐘后，蓋上油紙，翻面。 掀開篷布后，就可以看到漂亮的浴巾表面。

9、淡奶酪中加入細(xì)砂糖打發(fā)。 最好是打硬一點(diǎn)，然后擦在面包胚的正面。 最后把準(zhǔn)備好的心形布丁放在前面卷起來，倒入冰箱冷藏兩小時(shí)定型。

10、一個(gè)極其完美的愛情布丁芝士可可面包卷就做好了。 這個(gè)面包卷真的很好吃，推薦你嘗試一下。

樓主溫馨提示：

1.布丁要提前有足夠的時(shí)間制作和冷凍

2、餅胚蛋白要打發(fā)到位

3.請(qǐng)根據(jù)個(gè)人烤箱調(diào)整時(shí)間和溫度

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